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        陳財普洱茶

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        首頁 喝茶 普洱茶:想要一杯好茶湯,首先要會醒茶

        普洱茶:想要一杯好茶湯,首先要會醒茶

        對于普洱茶黑茶這樣的茶來說,想要得出一杯好茶湯,首先要會醒茶。那么,什么是醒茶,醒茶的器具與方法是怎樣的呢?這里就來告訴你。 1 什么是醒茶 醒茶主要目的有兩種,一種是通過醒茶處理普洱茶在存放過程…

        對于普洱茶黑茶這樣的茶來說,想要得出一杯好茶湯,首先要會醒茶。那么,什么是醒茶,醒茶的器具與方法是怎樣的呢?這里就來告訴你。

        1

        什么是醒茶

        醒茶主要目的有兩種,一種是通過醒茶處理普洱茶在存放過程中出現的一些問題,比如輕度受潮。另一種是對于保存得當的茶葉,通過醒茶,在品飲前快速提升它的口感。

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        醒茶具體的理論是將茶放在一個干燥、衛生、能與潔凈的空氣接觸的環境里,一方面短時間內加速茶葉的氧化,一方面去除茶葉存放時吸附的輕微味道,讓茶湯的品飲度飆升。

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        哪些普洱茶需要醒

        所有普洱茶都是可以醒茶的。有的人認為需要醒茶的都是老茶,新茶用不著,其實這個理論是錯誤的。剛出的新茶,特別是生茶,讓它與潔凈空氣充分接觸一段時間,不光能提升生茶本身的香味,還能增加整體口感的協調性。

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        醒茶的器具

        醒茶器具有個專門的名稱叫醒茶罐,多指無釉的陶罐,或者紫砂罐,也有瓷罐、木罐、竹罐、玻璃罐等。

        在醒茶前,之后需要使用的醒茶器具得用開水沖燙、浸泡,反復數日后晾曬至干,祛除味道后就可以盛放茶葉了。浸泡后的罐子務必晾曬干透,否則罐內殘存的水分會令茶葉受潮霉變。

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        醒茶的步驟

        入罐:如果器具和存放場地都OK,只需要將要醒的茶餅或茶磚撬成散茶或5~8克的塊狀茶,放入醒茶罐里蓋好就可以了,一般存放一周到一個月左右。

        通風:對于一些老茶,可以在入罐前加上一個通風環節。方法很簡單,就是將茶葉開放式地放置于清潔、干燥、通風處數日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時候,所以要格外注意,通風的環境里一不可有異味,二不可受到日曬或長時間的燈光照射。

        通風的時間視茶品狀況而定,二三日或一周、兩周都可以,以便老茶散發不好的氣味。通風結束之后,再放進醒茶罐里就可以了。

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        作者: ci187130

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